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朱门酒肉臭，路有冻死骨——杜甫这句诗道尽了古代社会的巨大贫富差距。说到饮食文化，中国堪称世界美食王国。广袤疆域孕育的丰富物产，加上历代外来食材的不断引入，使得中国烹饪技法百花齐放。同一种食材可以清蒸爆炒，也能炖煮凉拌，更发展出将药材与美食结合的药膳体系，展现出中华饮食的博大精深。
《孟子·告子上》有言：食色，性也。美食如同诗人笔下的浪漫情怀，是人类最原始的欲望。在古代，百姓为温饱发愁时，权贵们却享受着极致美味。到了清朝，随着皇权达到顶峰汇发网，诞生了集满汉美食之大成的满汉全席，将奢靡饮食推向极致。
以慈禧太后为例，这位晚清的实际统治者对美食有着近乎痴迷的追求。据史料记载，专为她服务的寿膳房占地广阔，设有108间厨房，分布在八个院落中，由128位御厨日夜操持。每天清晨，当京郊农民为生计奔波时，这些御厨们已开始忙碌：从内务府领取当日菜单和食材，精心准备太后的一日三餐。有些需要长时间腌渍或熬制的珍馐，甚至要提前数日乃至半月开始准备。
展开剩余61%电影《末代皇帝》中有个经典场景：溥仪用膳前需经太监试毒。同样，慈禧的每道菜也要经过严格检验，等送到面前时往往已经凉透。这或许解释了为何太后更偏爱即食点心和小吃，比如她每日必食的栗子面小窝头和宫廷特制臭豆腐。
在慈禧六十大寿的御宴上，仅点心就摆了十八种：从寓意吉祥的福禄寿字饼，到造型精美的百花酥、三桃酥，再到用料讲究的松仁酥、如意饼，琳琅满目令人目不暇接。这些点心不仅讲究口味，更注重造型和寓意，体现了宫廷饮食的文化内涵。
清皇室作为外来统治者，始终保持着高度警惕。食不过三匙的祖训就是防范有人通过观察皇帝饮食偏好下毒。慈禧用膳时，虽然每餐要上108道菜，但每道只浅尝三口。这些几乎未动的珍馐会被太监们运出宫外售卖，形成了一条特殊的御膳产业链。
除了正餐，慈禧还有个特殊癖好——闻果香。每天都有各地进献的新鲜水果运抵宫廷，但多数不是用来吃的。档案记载，太后一年消耗的水果数量惊人：红枣黑枣两千多石，山楂葡萄各万余斤，石榴柿子数以千计。最夸张的是香蕉，年耗15000余根，只为闻其香气。这些来自南方的水果往往放至腐烂就被更换，运输耗费之巨可想而知。
从历史角度看，慈禧是个充满矛盾的人物。她既是近代中国屈辱史的推手，也是女性参政的先行者。这种复杂性让后人评价她时往往莫衷一是。若想深入了解这位传奇太后的生平，不妨翻阅相关历史著作汇发网，或许能获得更立体的认识。
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